焦糖杏仁糯米船

2023-10-16 21:50:14

小伙伴拿了若干糯米船给我于是乎顺利把我拉到船里,囤了一波糯米船壳,给自己和家人造一艘“大船”

材料准备:

主料:黄百吉糯米船19个、杏仁片75g

辅料:细砂糖15g、水饴18g、淡奶油10g、无盐黄油20g、海藻糖18g

制作步骤:

步骤1、准备好全部材料

焦糖杏仁糯米船

步骤2、准备一只不粘锅和一直温度计我只有不沾平底锅所以就凑合用了

焦糖杏仁糯米船

步骤3、把除了糯米船壳和杏仁片以外的所有食材放入锅内,开小火,加热至115-120度,注意边加热边搅拌

焦糖杏仁糯米船

步骤4、温度达到后立即关火,倒入杏仁片,轻轻翻拌,让每一片杏仁片都均匀的裹上糖浆

焦糖杏仁糯米船

步骤5、将杏仁糖浆倒在油纸上,借助刮板或者擀面杖整成宽度和糯米船长度差不多的长方形块,包裹好油纸后放入冰箱冷藏大约10分钟

焦糖杏仁糯米船

步骤6、将糯米船摆放在烤盘上

焦糖杏仁糯米船

步骤7、将杏仁片糖浆块切成片

焦糖杏仁糯米船

步骤8、切面向上ps:这里我用的小号船壳,每个船壳里大约是8g左右,如果用的大号请增加到9g

焦糖杏仁糯米船

步骤9、烤箱预热140度

焦糖杏仁糯米船

步骤10、将烤盘送入预热好的烤箱内,上下火,140度,中层,14分钟左右

焦糖杏仁糯米船

步骤11、咔嚓咔嚓真的好吃

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