一、材料准备
主料：小黄鱼6条、姜片6片
辅料：姜丝大葱丝适量、葱花10克、蒸鱼豉油适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、去完内脏洗干净切头去尾（个人不喜欢看着鱼头所以这样做）中间改3-4刀不要打太深一面即可
步骤2、切姜片
步骤3、鱼和姜片摆入蒸盘中撒料酒
步骤4、大火把水烧开
步骤5、烧开后放入蒸锅内
步骤6、中小火蒸15min
步骤7、大葱白生姜切细丝小葱切葱丝
步骤8、蒸盘倒入盘内摆盘
步骤9、倒入蒸鱼豉油
步骤10、锅内烧油
步骤11、呲啦一声沿着葱花浇上桌！
步骤12、开吃
三、烹饪技巧
选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证鲜味 注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，断头断尾，内脏都漏出来的基本都不是新鲜的；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。