最近餐桌上必不可少的就是一碗润燥的汤水，今天去买了一只番鸭，就是向往的生活中那个“彩灯”，哈哈～炖汤红烧都很香配上刚上市的冬笋，还有花菇～美味又营养！最近就是喜欢原汁原味的新鲜食材～
一、材料准备
主料：番鸭1只、冬笋1个
辅料：花菇6朵、料酒2勺、生姜1块、葱3根、盐6克
二、制作步骤
步骤1、鸭子是从菜场买回来的，商家都会宰杀和帮忙切块，回来只需要清洗干净就可以
步骤2、姜切开不切断
步骤3、葱洗干净打结
步骤4、花菇去蒂，洗干净，切花刀
步骤5、汤锅加入适量清水，把鸭子直接放入
步骤6、葱结，姜，花菇一起下锅开炖
步骤7、我喜欢先放料酒，加入2勺左右即可
步骤8、鸭子的肝先不放，以免炖老了，先放在冰箱冷藏保鲜～
步骤9、煮开后，捞去浮末
步骤10、捞干净后转小火炖2小时左右
步骤11、冬笋去壳削掉表皮
步骤12、切成这样的薄片
步骤13、烧水焯冬笋，去掉笋的涩味
步骤14、两个小时后鸭肉炖烂，转大火再加入笋片
步骤15、肝也可以加入了
步骤16、加盐调味即可关火
步骤17、一锅鲜美的汤就做好了
步骤18、来喝一碗吧～
三、烹饪技巧
番鸭肉比较难熟，小火焖炖2小时以上才可以炖烂哦～