材料准备：
主料：隔夜米饭1碗、虾仁50g
辅料：鸡蛋1个、咸鸭蛋1个、熏肠1根、豆干1块、鸡精1勺、食用油适量、香葱适量、熟芝麻少许
制作步骤：
步骤1、熏肠、豆干切丁。
步骤2、咸鸭蛋将蛋黄、蛋白分离，蛋白碾碎。
步骤3、虾仁开背
步骤4、虾仁热水焯烫，过凉水沥干。
步骤5、锅中油热，放入熏肠、豆干、虾仁炒香。
步骤6、将炒香食材推至一侧，转中小火，放入咸蛋黄炒至起泡。
步骤7、放入米饭炒匀，锅底推出部分空白区域，打入1个鸡蛋和米饭一同快速翻炒。
步骤8、撒咸蛋白翻炒。
步骤9、放入鸡精炒匀，撒香葱。
步骤10、盛出，撒熟芝麻。
