一、材料准备
主料：鸡蛋1个、番茄半个
辅料：面条适量、菠菜两颗、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱姜适量
二、制作步骤
步骤1、挂面、现切面均可。我用的空心挂面，懒得出去买面条了。烧水煮面条，面熟后，过凉水盛出备用！
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步骤2、煮面期间。把要用的食材准备好，鸡蛋打散，西红柿切小块，菠菜切段，葱姜末！生抽老抽蚝油和糖各一勺倒碗里备用。
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步骤3、先炒鸡蛋，熟后盛出。锅里油葱姜末爆香，放西红柿炒软，放入菠菜快速翻炒几下稍变软即可，少量加入开水，稍微出汁，倒入备用的面条，鸡蛋，将佐料倒入，稍拌匀即可出锅装盘。
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三、烹饪技巧
佐料汁是比例，放多少根据面条多少酌情加入！自己也是第一次做，可能不一定很准确，大家多提意见！