经典提拉米苏

一、材料准备

主料：马斯卡彭165克、淡奶油165克

辅料：白砂糖30克、吉利丁5克、蛋黄40克、朗姆酒10毫升、咖啡酒10克、水65克、咖啡液3克

二、制作步骤

步骤1、把糖与水煮至118度

步骤2、冲入正在打发的蛋黄中

步骤3、搅拌均匀

步骤4、倒入马斯卡彭中，再次搅拌均匀

步骤5、过筛

步骤6、打发淡奶油，至5分发

步骤7、与马斯卡彭面糊混合均匀

步骤8、加入咖啡液咖啡酒与朗姆酒，搅拌均匀

步骤9、倒入模具中

步骤10、筛上可可粉，冷冻至凝固

步骤11、脱模，再用模具筛上糖粉，即可