又是一道自主研发的下酒菜，吃货的优势就是可以变废为宝，哈哈…
材料准备：
主料：大蒜适量、香菜2根
辅料：圆葱一个、猪皮适量、大葱1根、姜适量、料酒适量、八角一个、朝族辣酱适量、盐适量、白糖适量、醋精适量、鸡精一丢丢、尖椒1个
制作步骤：
步骤1、凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬
步骤2、放在一旁备用
步骤3、圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝
步骤4、把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）
步骤5、看着就很爽口吧？用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽
烹饪技巧：
所有调料因个人喜好，喜欢酸甜就多放白糖和醋，辣酱带有咸味，所以放盐时可以尝试着放，圆葱和蒜要多放，煮肉皮也一定要试口感，不能太劲道就出锅。