以前做鸡肉会放一些辣椒，最近家里人都不吃辣，今天这道菜是我新创的吃法，因为菌菇和鸡块，土豆的搭配还是很完美的，这些菜也是孩子爱吃的！
一、材料准备
主料：大鸡腿1只（半公斤左右）、香菇2朵
辅料：海鲜菇60克、土豆2个、柿子椒1个、花椒3粒、盐10克、葱花若干、姜片2片、蒜瓣2瓣、料酒1勺、海鲜酱油1勺、味极鲜酱油2勺、黄冰糖10g、八角1.5个、桂皮半块、罗勒碎2g、香叶1片、蚝油1勺、香菜碎2g、黑麻油1g
二、制作步骤
步骤1、有骨鸡腿切块后，洗干净！并用热水焯一下，捞出鸡块
步骤2、海鲜菇切段，土豆切滚刀块
步骤3、柿子椒切块
步骤4、葱丝，姜片准备，蒜瓣需要拍一下
步骤5、香菇切片
步骤6、油温7成热后，先放黄冰糖，炒化
步骤7、放入焯好的鸡块+香菇+葱姜蒜,鸡块炒上色
步骤8、倒入海鲜菇和土豆块，并加入海鲜酱油和味极鲜酱油，2勺盐一起翻炒2分钟！
步骤9、加入矿泉水！刚刚没过鸡块即可！再放入八角，桂皮，香叶，盖锅盖炖10—15分钟
步骤10、待鸡块和土豆都炖软并且开盖大火收汁，这时候把柿子椒倒入，并加一勺蚝油，如果个人口味重，可以根据口味再加1g盐，翻炒
步骤11、临出锅时加入罗勒碎+香菜！滴2g黑麻油！
步骤12、翻炒出锅，一道美味的菌菇鸡块土豆做好了，大人小孩都非常爱吃！
三、烹饪技巧
1）炖鸡块时加入的水量不要多，因为我放的是鸡腿肉，很容易炖熟，汁不会收的很快，如果换成整只鸡做这道菜，水一定要没过材料，收汁时一定看好水量别干锅！
2）黑麻油是我做三杯鸡必放的，家里没有这材料不放也可