大东北，冬天就爱吃这口，酸菜酸酸的，配着肉香，我能吃30个
一、材料准备
主料：猪肉馅500、酸菜1颗
辅料：葱，姜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖适量、十三香一小勺、鸡精适量、盐适量、香油适量、面500克、水适量
二、制作步骤
步骤1、猪肉馅3肥7瘦，我爱吃比较瘦的
步骤2、酸菜一颗洗净，切碎，不要攥太干，会不酸
步骤3、葱，姜，大料，花椒粒适量炸油，这是调料油，比较香
步骤4、葱姜切末
步骤5、肉馅里先放入适量的凉开水，分次加入，顺时针给肉上劲，这样的肉馅比较多汁，调入生抽，老抽，香油，十三香，鸡精，盐，葱末，姜末，拌好，后放入酸菜，拌匀
步骤6、和面，用凉水和面，注意软硬度，包饺子面最适合不软不硬的
步骤7、包成
步骤8、水开下饺子，煮三开，不会煮的，在沸腾的时候，可以用一个碗接凉水放入锅中，待水第二次沸腾，再加入水，依次这样三次，饺子就熟了
步骤9、灵魂辣椒油
步骤10、蒜泥
步骤11、开造
