一、材料准备
主料：自制酸菜一颗、金汤酸辣料一袋
辅料：淀粉50克、茂汶花椒10克、胡椒粉1勺、盐3克
二、制作步骤
步骤1、自制老坛酸菜、泡了3个多月、又脆又嫩
步骤2、放入清水里泡一会后挤干水分、改刀宽丝
步骤3、黑鱼片用盐、胡椒粉，淀粉腌制
步骤4、锅里油热放入酸菜炒香
步骤5、加入开水后、再放入金汤酸辣料，鱼头和鱼骨大火熬煮10分钟
步骤6、再放入腌制后的鱼片
步骤7、中火煮3-4分到黑鱼肉熟
步骤8、盛入碗里
步骤9、另一口锅烧热油、放入茂汶花椒、小米辣炒香
步骤10、淋在鱼片上
步骤11、开吃吧、有小辣椒的清香、
步骤12、鱼片嫩滑
步骤13、自制酸菜脆嫩，脆脆的特开胃
