茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。所含的微量元素铜是人体健康不可缺少的营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统有着重要作用。茼蒿中还含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油有消食开胃，增加食欲的功效，所含的粗纤维还能够帮助肠道蠕劝，促进排便。所以常吃茼蒿，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。另外，据中国古药书记载，茼蒿性味甘平、无毒，有安心气，养脾胃，利肠胃之功效。
一、材料准备
主料：米饭1碗、鸡蛋2个
辅料：香菇20克、金针菇20克、茼蒿20克、胡萝卜20克、油1勺、盐2匙、鲜鸡汁0.2匙
二、制作步骤
步骤1、准备原材料香肠、茼蒿、胡萝卜、鸡蛋、香菇和金针菇焯水断生后立即放入冷水中过凉洗净沥干水份
步骤2、香肠、胡萝卜、茼蒿切成小粒备用
步骤3、锅中倒入底油加热打入鸡蛋炒至八成熟
步骤4、倒入剩米饭中小火炒散炒匀
步骤5、放入胡萝卜炒至断生
步骤6、放入茼蒿改小火快速翻炒
步骤7、剩米饭这样做就超级好吃
步骤8、放入香菇粒和金针菇切成小段炒匀一定要把香菇和金针菇的水蘸干炒出的米饭口感更佳
步骤9、最后放入盐和鲜鸡汁调味均匀即可出锅享用
步骤10、炒好的时蔬米饭放入模具中压出自己喜欢的形状再用海苔条装饰一下就大功告成了
步骤11、搭配鸡腿虾仁、早餐包、酸奶一起吃太棒了
步骤12、菌菇时蔬香肠鸡蛋混搭着米饭入口让人欲罢不能
步骤13、营养丰富的美味总会是启动光盘行动
步骤14、剩米饭华丽转身也是让人眼前一亮的感觉
步骤15、每天为家人做不同的健康美味是我最开心的事情
三、烹饪技巧
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。所含的微量元素铜是人体健康不可缺少的营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统有着重要作用。茼蒿中还含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油有消食开胃，增加食欲的功效，所含的粗纤维还能够帮助肠道蠕劝，促进排便。所以常吃茼蒿，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。另外，据中国古药书记载，茼蒿性味甘平、无毒，有安心气，养脾胃，利肠胃之功效。