放在勺子里抖动起来duangduang的，口感有弹性有水嫩，吃法百搭
一、材料准备
主料：热咖啡200ml、吉利丁2片（约10g）
辅料：调味品随意
二、制作步骤
步骤1、准备吉利丁2片，大概10g左右，也可以用吉利丁粉替代
步骤2、放入冷水中浸泡至充分膨胀，约10分钟
步骤3、准备咖啡液200ml，速溶、冻干、手冲、挂耳、意式皆可，只要温度在60度以上就可以
步骤4、咖啡液趁热倒入搅拌盆
步骤5、将泡好的吉利丁片拧干水，放入咖啡液
步骤6、慢慢搅拌，让吉利丁片完全溶解
步骤7、准备好方形模具，为了方便最后脱模，先在冷水里沾一下
步骤8、咖啡与吉利丁的混合液倒入模具中
步骤9、冷却后放入冰箱
步骤10、冷藏大约一小时后，待咖啡冻凝固，取出脱模
步骤11、将咖啡冻切成小方块，放入杯中
步骤12、我用的是黑咖啡液，单吃会比较苦，所以一般会淋一点糖浆
步骤13、也可以再加些冰牛奶、乳酸菌饮料之类的
步骤14、调味的液体最好放冰的，不然咖啡方冻会融化
步骤15、duangduang的口感超赞
三、烹饪技巧
不同品牌的吉利丁凝固效果不同，咖啡方冻因为需要切，所以要求冻要紧实一些，如果做出来的咖啡冻太软，可以加大吉利丁的用量