超可爱的三色心形吐司
一、材料准备
主料：波兰种、高粉50克
辅料：水50克、酵母1克、主面团、高粉200克、蛋清30克、牛奶90克、糖25克、盐2克、酵母2克、黄油15克、可可粉5克
二、制作步骤
步骤1、波兰种材料混合发酵至表面很多气泡
步骤2、混合除黄油、可可粉以外主面团材料，加入波兰种，揉面10分钟
步骤3、再加入黄油揉面10分钟
步骤4、取出2/3面团，揉入2分钟可可粉，需要加一点水揉
步骤5、基本揉匀就可以，做出浅咖色面团，一分为二
步骤6、将其中一份（也就是整个面团的1/3），再揉入3克可可粉，同样加一点水揉
步骤7、揉成深咖面团
步骤8、三色面团用油纸隔开发酵至2倍大
步骤9、再将三色各分成2份
步骤10、将6个小面团分别卷好，再松弛5分钟
步骤11、将面团搓成模具的长度，依次放入，底下放1根，中层放2要，上层放3根
步骤12、注意颜色交错放置
步骤13、因为是心形模具，二发至满模
步骤14、切开后很好看呀
步骤15、可可味还挺足的
三、烹饪技巧
此配方也适用于普通450克吐司盒