可可软欧-流心可可酱

一、材料准备

主料：中种面团、高粉140克

辅料：黑全麦粉40克、干酵母3克、水110克、主面团、高粉63克、黑全麦粉12克、可可粉15克、细砂糖40、盐3克、蜂蜜1勺、橄榄油25克、馅料-可可酱、可可粉25克、牛奶100克、好时巧克力2块、蜂蜜2勺、馅料-花生脆、熟花生碎50克

二、制作步骤

步骤1、种面团提前做好冷藏一夜后和主面团材料混合打出手套膜

步骤2、一发后排气分割，松弛十五分钟

步骤3、包入可可酱和花生碎

步骤4、二发，入炉前撒粉割包

步骤5、180度22分钟