最喜欢妈妈做雪里蕻肉丝面，尤其是妈妈的手擀面，劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道面条好吃，爱吃不厌。今天就用金龙鱼的饺子麦芯小麦粉做了雪菜肉丁手擀面，一起来试试吧：
一、材料准备
主料：饺子麦芯面粉400克、雪菜150克
辅料：梅花肉200克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、腌好的雪里红洗净，用清水浸泡去除多余的盐分
步骤3、面粉里加入盐、鸡蛋
步骤4、慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状
步骤5、和成面团静置10分钟，再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时，期间也可以再揉一次面团，这样擀出的面口感会更好
步骤6、猪梅花肉肥瘦分开切成小丁
步骤7、加入盐、味达美臻品特级生抽、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒抓拌均匀
步骤8、最后加入水淀粉、少许的油拌匀腌制10分钟
步骤9、雪菜捞出控水切成小粒备用
步骤10、在案板上撒些薄面，将醒好的面团直接放到案板上用擀面杖擀成面饼，
步骤11、擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开
步骤12、中途打开改变卷的方向，擀成自己喜欢的厚度均匀的大面皮
步骤13、把面皮像风琴一样叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面（最好是细玉米面），用快一点的刀，切成宽窄随意的条
步骤14、锅内加少许油放入肥肉丁煸至出油变黄
步骤15、倒入肉丁、葱、姜丝快速炒至变色加料酒去腥后炒匀
步骤16、倒入雪菜碎炒出香味
步骤17、加入适量开水煮3-5分钟关火
步骤18、面条放入开水中煮熟
步骤19、面条放入开水中煮熟，浇上雪菜卤即可食用
三、烹饪技巧
均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~