一、材料准备
主料：牛里脊肉100克、苦瓜一根
辅料：生粉5克、生抽5克、料酒5克、盐2克、蒜10克、红辣椒10克、青辣椒10克、白胡椒粉5克、生姜5克、耗油1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、牛肉切片
步骤3、➕生粉➕料酒➕生抽➕食用油，搅拌腌制10分钟
步骤4、苦瓜，青辣椒，红辣椒切片，生姜、大蒜切末备用
步骤5、水烧开，把苦瓜，青辣椒，红辣椒焯水30秒捞出沥干备用
步骤6、锅中倒入橄榄油，姜蒜爆香
步骤7、导入牛肉炒至8成熟
步骤8、加入苦瓜，青红辣椒，加盐、耗油、料酒、生抽、白胡椒粉，大火炒30-40秒加点明油就可以出锅了
步骤9、色香味俱全！
三、烹饪技巧
苦瓜焯水是为了去除苦瓜的苦味，也是更容易熟，入味