一、材料准备
主料：老豆腐500克、鸡蛋2个
辅料：生抽20克、耗油8克、清水110克、白糖一小勺、盐适量、蒜4小瓣、红辣椒1个、青辣椒1个、老抽几滴
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋磕入碗中打散备用。
步骤2、青红辣椒清洗干净切小块，蒜切片备用。
步骤3、老豆腐切成厚薄均匀的薄片。
步骤4、锅里倒油烧热，放入豆腐小火定型。
步骤5、煎至一面金黄后再翻面煎另一面。
步骤6、倒入蛋液，晃动锅底，让豆腐裹满蛋液。
步骤7、蛋液稍微凝固后用锅铲把豆腐块各自分开，再翻面煎另一面，煎好装起备用。
步骤8、调个酱汁，生抽，耗油，老抽，盐，糖拌匀。
步骤9、加入清水拌匀。
步骤10、另起锅倒油烧热，放入蒜片炒出香味。
步骤11、倒入青红椒稍微翻炒。
步骤12、倒入豆腐，把酱汁也倒进锅里，盖上锅盖小火焖煮2分钟就可以起锅了。
步骤13、上菜啦！
