牛肉含有丰富的蛋白质，蘑菇经常吃可以提高人体的免疫力，胡萝卜、青椒含有维生素C，几者结合在一起，营养多多。
一、材料准备
主料：牛肉130克、蘑菇150克
辅料：青椒1个、胡萝卜半根、生抽1勺、老抽一点点、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量、料酒1勺、蛋清1个
二、制作步骤
步骤1、蘑菇清洗干净
步骤2、锅中放水，水开将蘑菇焯水一分钟捞出控干。
步骤3、胡萝卜、青椒洗净切片。
步骤4、牛肉用一勺料酒、一勺生抽、一个蛋清腌制15分钟。
步骤5、切点葱花备用
步骤6、锅中放油，将腌制的牛肉炒至变色盛出备用。
步骤7、锅中底油如少再放点油，爆香葱花。
步骤8、放入蘑菇翻炒。
步骤9、放入胡萝卜
步骤10、放入青椒炒至断生。
步骤11、放入煸炒过的牛肉
步骤12、放入提前调好的碗汁，生抽一勺、蚝油一勺、老抽一点点、糖一勺、适量的盐、一勺淀粉、半碗清水调勺倒入锅中，快速翻炒均匀出锅。
步骤13、美味营养的牛肉蘑菇杂蔬炒，超级好吃，超级下饭，有兴趣的朋友可以尝试一下哟。
