今天吃什么，这是个难题。好吃的菜吧必然费力费时间，但有的时候人会懒懒的不太想动弹，那问题来了，有没有一道好吃又简单的下饭菜呢，有的，这道青椒榨菜丝就是的！零基础厨艺小白也能做好，不翻车
一、材料准备
主料：大青椒2个、榨菜疙瘩1个
辅料：白糖适量、生姜一片、大蒜2瓣、花椒油1小勺、干辣椒段适量、小葱2根
二、制作步骤
步骤1、在菜场买那种腌在大缸里的榨菜疙瘩，表面还有辣椒面的那种，买回来后洗干净，切成细丝，用清水反复冲洗多遍，这种榨菜疙瘩比较咸，但是榨菜绝对够清脆，再用清水浸泡办个小时，沥干备用。
步骤2、青椒切丝
步骤3、姜蒜切末
步骤4、干辣椒冲水后备用
步骤5、葱切段
步骤6、起锅烧油，放入姜蒜干辣椒小火煸香，煸出辣椒红油
步骤7、放入榨菜丝翻炒两分钟
步骤8、然后加入青椒丝翻炒一分钟，调味白糖，花椒油，不再放盐，榨菜还有一定咸度，口味重的略微一点点盐
步骤9、最后放入葱段翻炒出香味，马上出锅，大功告成
步骤10、成品上桌
三、烹饪技巧
榨菜疙瘩盐分重，冲洗浸泡后可以尝尝咸淡！
榨菜泡水后会发涨，切丝尽可能细一点
这样做的榨菜非常清脆，不要炒太久，下饭配馒头都是绝配