材料准备：
主料：猪小排骨一斤、油适量
辅料：盐少许、料酒少量、葱花少量、香醋3大勺、酱油少量、白糖3大勺、生姜2-3片
制作步骤：
步骤1、焯水:小排骨简单焯水，去除血沫
步骤2、煸炒：锅中倒入少量食用油，倒入焯水后的小排，中小火煎几分钟，煎至两面金黄即可。放入葱姜煸炒出香味，烹入一些料酒。倒入一些酱油，少许盐，大量白糖，一勺醋，翻炒几分钟，倒入开水（没过小排）开炖，中间再放一回醋。(根据汤汁的甜酸程度可以适量增加糖和醋的量)
步骤3、出锅：大概炖半小时后，大火收汁，出锅前再烹一勺醋增香，撒入一些白芝麻可以出锅了。
烹饪技巧：
做这道菜，白糖和醋用量比较大，可以根据自己的喜好度调整用量。