一、材料准备
主料：百钻中筋面粉500g、安琪快速油条膨松剂20g
辅料：温水350g
二、制作步骤
步骤1、将面粉和油条膨松剂混合拌匀，再倒入温水，揉成面团。如果面团比较黏，揉面的时候可以在手上沾少许的色拉油。
步骤2、揉好的面团要记得盖上保鲜膜，松弛20-30分钟。将静置过的面团反复揉捏，至面团表面光滑，大概2-3分钟。盖上保鲜膜，再静置。冬天大概30-40分钟，夏天20分钟即可。
步骤3、取出面团时，为了防粘，可以撒上一些面粉。将松弛好的面团轻轻拉至40厘米长，用手轻轻按扁，宽度大约为10厘米，厚度为0.5厘米的面片。用刀切成20个左右的剂子，宽度为2厘米。
步骤4、将2个剂子叠放到一起，中间用筷子压一下，用手捏住2端，轻轻拉长至25厘米。
步骤5、放入200摄氏度的油锅内，用筷子不停的翻动，炸至颜色金黄即可。
三、烹饪技巧
记得温水和面，水温不要超过60℃，这样做出的油条风味最佳！