鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，也有美容的效果。喜欢把鹌鹑蛋与肉一起炖，特别的入味，能吃好几个。
一、材料准备
主料：排骨500g、鹌鹑蛋20个
辅料：姜3片、葱少许、冰糖少许、生抽适量、老抽适量、食用油少许、桂皮1块、香叶2片、大料2个
二、制作步骤
步骤1、准备好排骨和鹌鹑蛋
步骤2、排骨焯水控干
步骤3、鹌鹑蛋煮熟剥皮
步骤4、锅内放少许油，加一块黄冰糖炒糖色
步骤5、把排骨炒到变色
步骤6、加开水没过排骨
步骤7、准备好调料
步骤8、加把调料加进去
步骤9、葱姜及大料、桂皮、香叶、八角放入小袋子中
步骤10、水开后，放入调料袋
步骤11、盖盖小火炖一小时后加入鹌鹑蛋
步骤12、再炖10分钟收汤盛盘
步骤13、成品图
