辣椒鸡蛋卤是最经典的卤，从小爸妈就这么做，长大了交了山东男朋友，给他做了一次就上瘾了，隔三差五就要吃。
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、辣椒3个
辅料：黄瓜1根、香其酱2袋、面条自己控制
二、制作步骤
步骤1、水开下面条
步骤2、面条煮好多过几次凉水，用凉水浸泡备用
步骤3、准备好所需食材
步骤4、辣椒切圈，黄瓜切小丁，鸡蛋打散备用
步骤5、起锅烧油，放鸡蛋液
步骤6、鸡蛋刚凝固成型放入辣椒和黄瓜
步骤7、翻炒至断生下入香其酱
步骤8、把酱炒的咕嘟咕嘟就算好了
步骤9、把面条盛在碗里，浇上卤，开始享用吧
三、烹饪技巧
1.这是两人份做法，一人份食材减半放一包酱
2.用刀切面是最好吃的，也可以用挂面代替
3.放黄瓜解腻，可放可不放