一家三口，两菜一汤，挺好！
一、材料准备
主料：鱼头1个、肥肉适量
辅料：豆腐（拿回来用盐腌一会）一块、葱一小把、姜三片、盐4克、料酒适量、花椒5粒、香菜1根
二、制作步骤
步骤1、猪油下锅煸出油脂，如果感觉油少了可以再添点食用油
步骤2、油锅烧热，猪油煸出后放盐下入鱼头，鱼头一定要煎至金黄。①是去腥②是更容易让汤变成奶白色。
步骤3、鱼头煸好下入姜片葱白、花椒煎一下，放入一些料酒去腥
步骤4、倒入开水，一定要开水噢，汤一下子就有了奶白的痕迹哦，多煮一会，奶白色就明显起来了，我换了一个珐琅锅来炖，因为这锅要炒菜，哈哈哈
步骤5、大火开盖煮大火烧开去掉浮沫，煮5分钟，转小火盖上盖子煮10分钟
步骤6、加上豆腐继续小火煮上15分钟
步骤7、出锅前试下咸淡，撒上香葱和香菜，完美出锅！
