一、材料准备
主料：韩式辣椒酱1勺、芝麻油4勺
辅料：菠菜200g、胡萝卜半根、五花肉沫50g、西葫芦半个、香菇3朵、鸡蛋1个、芝麻粒若干、盐适量、黄豆芽20克
二、制作步骤
步骤1、菠菜汆水
步骤2、胡萝卜、西葫芦、黄豆芽、香菇全部皆汆水
步骤3、汆水完菠菜用力捏干水分，其余蔬菜沥干水分，分别加入适量盐、芝麻油拌匀
步骤4、拌好摆盘如下
步骤5、猪肉沫热油炒熟撒盐
步骤6、为了快速起香脆的锅巴米，我用是的是云南手工铜锅，倒入芝麻油加热
步骤7、倒入一碗米饭，摊开
步骤8、米饭上摆放好准备的蔬菜和肉沫
步骤9、中火加热五分钟后加入煎好的鸡蛋
步骤10、个人喜欢铜锅做的拌饭哈哈
步骤11、看看左边着酥脆的锅巴米，配着蔬菜辣酱️太过瘾了～随手榨杯菠萝汁完美的中午饭～
三、烹饪技巧
菠菜建议一定要汆水，我看有的朋友直接下锅热油炒，草酸钙对身体不好～可以百度了解一下原理，韩式辣酱网上很多大家可以去找一下，口感都差不多有的偏甜有的偏辣～味道都不错。