材料准备：
主料：奶油奶酪240克、淡奶油160克
辅料：糖粉60克、酸奶油140g、鸡蛋2个、香草精5滴、柠檬汁6ml、玉米淀粉6克、蓝莓40克、消化饼干110克、黄油55克
制作步骤：
步骤1、110克消化饼干，装入密封袋中用擀面杖擀碎
步骤2、把饼干碎转入一个大碗中，加入55克融化的黄油，搅拌均匀
步骤3、把饼干黄油混合均匀后，倒入蛋糕模具压实，一定要压到比较结实，不然之后蛋糕脱模后会散开，接着放冷藏待用。这里我用的是活底6寸蛋糕模具
步骤4、大碗里放入240克室温软化过的奶油奶酪
步骤5、用手持打蛋器打散到微发状态
步骤6、加入60克糖粉，或白砂糖也可以，用糖粉是为了有更细腻的口感。继续用打蛋器搅打均匀
步骤7、加入160克淡奶油，搅打均匀
步骤8、再加入140克酸奶油，继续搅打均匀
步骤9、加入2颗鸡蛋，用手动打蛋器搅打至细腻
步骤10、最后加入香草精，柠檬汁
步骤11、玉米淀粉，搅拌均匀
步骤12、我还加了蓝莓，不喜欢的也可以不加，这样芝士蛋糕糊就完成了
步骤13、用锡纸将活底蛋糕模具包住，防止在烤制的过程中进水
步骤14、倒入蛋糕糊，在桌上震两下，把大气泡震出来
步骤15、在烤盘中加入烧开的开水，水没到模具的三分之一即可
步骤16、烤箱提前预热至180度。180度烤30分钟，之后降到150度继续烤30分钟。烤完后晾至室温后放入冰箱冷藏，需要冷藏至少6小时
步骤17、我的蛋糕冷藏一夜后脱模的样子
步骤18、淋上自制蓝莓酱就可以享用啦！口感丝滑细腻，完全停不下来！
