材料准备：
主料：#主面团材料#、高筋面粉200克
辅料：黑全麦面粉60克、纯牛奶170克、白砂糖10克、干酵母4克、盐2克、安佳无盐黄油25克、#焦糖海盐酱#、淡奶油50克、白砂糖40克、清水10克、海盐1克、安佳无盐黄油6克、#表面涂抹材料#、全蛋液少许、海盐少许、#模具#20*20厘米正方形模
制作步骤：
步骤1、1.先做焦糖海盐酱。50克淡奶油入奶锅，小火煮沸，关火，倒入容器晾凉。
步骤2、2.奶锅小火，倒入10克清水+40克白砂糖。煮沸，可以稍稍转动奶锅，但不要搅拌。
步骤3、3.煮出焦糖色。
步骤4、4.倒入第一步做好的淡奶油。建议奶锅用深口一点的，因为这时会沸腾得厉害，不要着急，正常现象，稍微离远一点就可以。
步骤5、5.用刮刀搅拌均匀。
步骤6、6.倒入1克海盐，搅拌均匀。
步骤7、7.关火。用余温融化6克无盐黄油。
步骤8、8.焦糖海盐酱完成。入容器备用。
步骤9、9.高筋面粉200克+黑全麦面粉60克+白砂糖10克+纯牛奶170克，混合均匀，入密封袋，入冰箱冷藏水合24个小时。24小时后，入面包机，加入2克盐4克干酵母揉至粗膜。加入25克无盐黄油，继续揉面5分钟左右。伙伴们用什么办法揉面都可以，中种法，汤种法…找一个合适自己的哈。
步骤10、10.直至可以拉出透光薄膜。不做吐司不用拉手套膜。
步骤11、11.面团滚圆盖保鲜膜入容器室温发酵。
步骤12、12.室温温度计显示20度，70分钟后，面团至2倍大，戳洞不回缩不塌陷，第一次发酵完成。
步骤13、13.面团平均分成9份，每份53克左右。分别排气滚圆盖保鲜膜静置30分钟。
步骤14、14.取一个面团，滚成水滴形。
步骤15、15.擀长。如果有回缩状况，就说明静置时间不够，所以不要认为30分钟的静置时间太长，是必要的。
步骤16、16.中心涂上适量的焦糖海盐酱。冬天的酱不好抹，微波炉叮5秒就好。
步骤17、17.自下而上卷起。卷的时候边卷边轻轻向下拉面皮，尽量卷紧。
步骤18、18.依次做完全部。入垫了烤纸的模具。就算模具不沾也建议垫烤纸，焦糖海盐酱会或多或少流出来一点。入烤箱发酵，边上放杯温水来保持面团湿度。
步骤19、19.50分钟后自烤箱取出。烤箱190度预热5分钟。面团刷蛋液，每个面团上洒一丁点的海盐。入烤箱180度上下火中层30分钟。上色满意了就加盖锡纸，锡纸亮面朝上。
步骤20、20.出炉晾凉。
步骤21、21.长长的拉丝～～
步骤22、22.香浓的焦糖味，偶尔有一颗海盐混迹其中，这滋味～妙不可言～～
烹饪技巧：
熬焦糖酱时千万小火小火～不要搅拌不要搅拌～