苏格兰面包蟹又叫黄金蟹。在大西洋东北海域捕捞,面包蟹外观为橙红色，它的蟹膏比一般螃蟹膏要多6—10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”，并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，海鲜味道十足。
材料准备：
主料：苏格兰黄金蟹1只、起司1小块
辅料：柠檬半只、食用油20g、紫皮洋葱30g、盐2g、面粉30g、葱段20g、姜末20g、料酒10g
制作步骤：
步骤1、备料：苏格兰黄金蟹、起司、柠檬、葱段、姜末、紫皮洋葱、盐、食用油、面粉、料酒。
步骤2、将黄金蟹改刀，剥蟹壳，蟹身一切两半，取出蟹黄，切成几大块。
步骤3、切分好的蟹裹粉。
步骤4、高油温炸制1-2分钟。
步骤5、炸好的蟹捞出盛在盘中。
步骤6、锅中倒入食用油融化起司、放入洋葱、蒜末、姜末、料酒、盐、快速翻炒调味。
步骤7、倒入黄金蟹快速翻搅1-2分钟后关火。
步骤8、挤入一点柠檬翻搅后盛在盘中。
步骤9、完成。
