麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。大大小小的麻辣烫店遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。吃麻辣烫，既可果腹，又可驱寒、祛湿，，现在已经发展成了我们在大街小巷经常看到的一种美味了。
一、材料准备
主料：安井各类丸子适量、各类蔬菜适量
辅料：葱、姜、花椒适量、干辣椒少许、火锅底料少许、牛奶半杯
二、制作步骤
步骤1、准备自己喜欢的丸子，蔬菜清洗干净
步骤2、油热放入葱姜，花椒，干辣椒，火锅底料炒香
步骤3、放入酱油，蚝油
步骤4、在碗里倒入适量清水，再倒入半杯牛奶，搅拌均匀，倒入锅中
步骤5、水开放入各类丸子煮2分钟
步骤6、再放入各种蔬菜
步骤7、大火煮3分钟即可
步骤8、超好吃的麻辣香锅就做好了
三、烹饪技巧
1️⃣吃辣少的可以少放点火锅底料，干辣椒就不用放了。
2️⃣蔬菜不要煮的时间太长，脆脆的感觉才好吃。