一、材料准备
主料：油菜2棵、鸡蛋2枚
辅料：米饭1盒、豆皮适量、盐鸡精十三香适量、生抽老抽蚝油适量、花生油少量
二、制作步骤
步骤1、先准备食材：豆皮提前泡十分钟左右，不要泡太久哦，泡久了泡烂了；油菜掰叶洗净切成小块，帮稍微小一点，叶稍微大一点，这样能缩小帮和叶之间的差距，容易一起熟；鸡蛋打碗里备用；
步骤2、鸡蛋其实直接打油锅里就行，打碗里多此一举了；
步骤3、起锅烧油，鸡蛋打进油锅里，趁着没定型给扒拉散，直到鸡蛋滑熟；
步骤4、加入油菜继续炒，炒到油菜变蔫；
步骤5、下入各种调料，翻炒均匀；
步骤6、关小火，下入米饭，捣碎，再开大火翻炒均匀即可，有些米饭不太好怼碎，需要花一点时间，关小火省的糊；
步骤7、最后加入豆皮，翻炒均匀就可以出锅了；这种豆皮有一部分其实用水泡发了就可以直接吃的，为了卫生和安全还是放在锅里炒一下更保险，但是也不要在锅里炒太久，容易烂掉；
步骤8、美美的吃一顿，吃完了继续打工吧
