周末逛街路过汉堡王，牛肉饼顶着融化的芝士，又涂满浓浓的酱汁，被夹在汉堡胚里，想吃。回家就做起来，做个全麦的汉堡，为了消耗家里的酸奶，液体全部用酸奶。因为市售的酸奶含糖够甜，所以我只加了10克糖。做出来的汉堡口感很好，又软又香。我家挑剔的吃货说，您老做的这个汉堡可以去卖了。其实我做了一个牛油果鸡蛋芝士汉堡给吃货，吃货赞不绝口，吃货以为汉堡胚是我买的，不曾想胚子也是本宫做的，得意洋洋一会儿
一、材料准备
主料：全麦粉250克、酵母4克
辅料：糖10克、盐2g、黄油30克、鸡蛋1个、酸奶200ml、干酵母4克
二、制作步骤
步骤1、面包机内先放液体，再放固体，除了黄油其他食材都放。启动揉面程序35分钟。
步骤2、揉面到15分钟加入软化的黄油，继续揉面20分钟。
步骤3、揉好的面团有筋性，滚圆面团，放在温暖处发酵。我家已经有暖气了，我把面团放在暖气旁边，一发开始
步骤4、一发看你面团状态，手指按面团，洞不回缩，就好了。大概50分钟。
步骤5、一发好的面团均匀分成6个，也可以7个，底部捏紧，滚圆在烤盘中，放在温暖潮湿处二发。我选择在微波炉里，放一碗水，提前加热1分钟，再放入烤盘，二发。
步骤6、二发完成的状态是面团发成2⃣️倍大。
步骤7、表面喷水或刷蛋液，我穷只能喷水。再放白芝麻或麦片，我家只有麦片，其实我喜欢白芝麻。
步骤8、烤箱预热180度。入烤箱烤15-20分钟，我烤了17分钟。中途观察，上色严重就加盖锡纸。
步骤9、出炉。好香啊！
步骤10、有点大的全麦汉堡胚。
步骤11、麦香浓郁。
步骤12、好啦，记录我的全麦汉堡胚。
三、烹饪技巧
酸奶可以用牛奶或水替代，牛奶大概150-170毫升，看面粉的吸水率。表面搞一些白芝麻最可。吃不完冰箱冷冻保存。没啦，做起来。