材料准备：
主料：菠萝1个、红箩卜半条
辅料：青豆少许、米饭500g、红辣椒一条、生抽适量、牛肉300克、蚝油适量、姜丝适量、葱段适量
制作步骤：
步骤1、准备材料，牛肉用生粉、盐、生抽和姜丝腌制好，其他的切粒备用。
步骤2、切开菠萝，用勺子把肉取出来。
步骤3、1、牛肉粒加姜丝、葱段炒熟；红萝卜粒、红椒粒加盐炒熟，青豆用水焯熟，装好备用。2、锅里热油加葱段炒热，放冷饭翻炒，生抽、蚝油加适量开水调开淋在饭上，小火慢炒。3、冷饭炒至干身后加入牛肉粒、青豆、红萝卜粒、红椒粒翻炒。4、最后加入菠萝粒、葱花翻炒几下就可以装盘。
步骤4、把炒饭盛在菠萝上，摆盘。
步骤5、香喷喷，口感丰富的菠萝牛肉炒饭就做好了。
烹饪技巧：
至少提前几个小时把饭煮好，饭放凉再翻炒才好吃。