东北有道名菜叫锅包肉，想必大家都吃过。今天做个锅包豆腐
一、材料准备
主料：豆腐300克、胡萝卜半根
辅料：生抽2勺、醋一勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量、剁椒酱适量、青椒一个
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、兑一个料汁，生抽两勺，醋一勺，糖按自己口味放入，我放了一勺。剁椒酱一勺，少许盐
步骤3、豆腐切成一公分左右厚的片
步骤4、青椒切块，胡萝卜切片。
步骤5、豆腐先沾一层淀粉，然后再沾全蛋液。
步骤6、锅热放油，油温不要太高，三四成热下入豆腐煎。
步骤7、煎至两面金黄盛出控油待用。
步骤8、另起锅，锅里留少许底油，下入胡萝卜片翻炒。
步骤9、下入青椒块翻炒出香味。
步骤10、下入料汁
步骤11、下入煎好的豆腐翻炒至收汁即可出锅。
步骤12、成品
三、烹饪技巧
酱油和剁椒酱本身就有一定的咸味，可以不用再放盐了。