擂辣椒皮蛋

一、材料准备

主料：辣椒四个、皮蛋二个

辅料：生抽3ml、大蒜1瓣、香菜1根、陈醋1勺、香油0.5勺

二、制作步骤

步骤1、热锅，不放油，直接放入洗净的绿辣椒

步骤2、中小火，煸烤至辣椒两面呈虎皮状

步骤3、剥两颗松花蛋➕蒜末、生抽、陈醋以及少许香油，捣碎生抽本身有盐，可以不用再加盐了

步骤4、咸香下饭爱吃香菜的可以再加点香菜

三、烹饪技巧

tips：正常是需要用擂钵捣碎的，我偷懒搅碎了，口感上稍有逊色