胡萝卜维生素A比较丰富，但维生素A属于脂类维生素，和油脂一起炒吸收率会高，和花生一起炒，有花生香味，还能够增加维生素吸收率，简单方便的家常菜
一、材料准备
主料：花生100克、胡萝卜1根
辅料：辣椒1个、香葱1根、盐5克、味极鲜1勺
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜切丝
步骤2、花生米切碎
步骤3、热锅加油，炒香花生，盛出来
步骤4、锅里加油，葱花爆香，胡萝卜加入
步骤5、胡萝卜炒软加点味极鲜，锅如果太干，可以加一点水
步骤6、加入爆香的花生
步骤7、混合后，加盐出货即可
三、烹饪技巧
花生炒香后最好盛出来，不然，炒胡萝卜时就有可能会糊，而且花生不香有点绵