一、材料准备
主料：里芋20個、A
辅料：-だしカップ2~2と2/1、-酒大さじ1、-砂糖大さじ1と1/2、-薄口醤油大さじ1、白みそ大さじ2と1/2、だし大さじ4、柚子の皮(すりおろす)少々、柚子の皮(細切り)適宜、〜野菜のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、里芋はたわしでよくこすり洗いして天地を少し切り落とし、下から上に皮をむき上げて、水に放す。水けをきって鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、煮立ったら湯をこぼして流水で洗う。同様にもう一度ゆでこぼし、洗ってぬめりを取り、水けをきる。
步骤2、鍋に里芋とAのだし、酒、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら中火で2~3分間煮て、うす口しょうゆを加え、紙ぶたをしてさらに煮る。
步骤3、煮汁が1/3量ほどになったら、白みそをだしでゆるめて加え、全体にからめる。すりおろした柚子の皮を散らし、火を止める。器に盛り、好みで柚子の皮の細切りをあしらう。
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
三、烹饪技巧
・時間がないときは冷凍里芋でも。