一、材料准备
主料：鸭子（嫩）1只、栗子（锥栗）150g
辅料：食用油适量、生抽65ml、老抽8ml、蚝油1勺、料酒适量、姜片少许、小葱少许、开水350ml、可乐330毫升（1瓶左右）
二、制作步骤
步骤1、鸭子去膛洗净剁小块
步骤2、冷水下锅焯水，洗净血水和浮沫.
步骤3、热锅倒油，加入姜片和鸭肉翻炒两三分钟，使其表面略显焦黄色.
步骤4、鸭子倒入砂锅中，开火加料酒、生抽、老抽、可乐和开水.
步骤5、全程中火慢慢炖煮使其软烂入味.此过程大约需一小时左右.
步骤6、炖煮一小时样子，用筷子插下鸭肉，如果轻易插入说明鸭肉已软烂（如果不行就再炖会儿，因为鸭子有老有嫩），倒入栗子翻拌几下，然后开中大火.
步骤7、大概十分钟左右汤汁变浓稠后加入蚝油再炖一两分钟，收汁即可.
步骤8、香甜软糯，一锅一家三口一次就搞定啦！哈哈...
三、烹饪技巧
鸭子一定要选嫩鸭哈！