带鱼除了一根主刺外，很少有刺，吃起来很方便。带鱼肉质肥美鲜嫩，用料酒和生姜去除了本身的腥味，只剩鲜香留于口齿之间。带鱼是深海鱼类，富含蛋白质和多种矿物质，并且含有独特的不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，老人多吃带鱼可补脑补钙，对健康大有助益呢!这次用的鲜到鲜得的舟山带鱼，取得是带鱼的中段，肉质肥厚，非常鲜美!今天把带鱼做成带鱼脆，酥酥脆脆的，连骨头都酥酥脆脆的，可以一起吃掉呢！
一、材料准备
主料：带鱼350克、生姜10克
辅料：生抽10毫升、料酒少许、盐2克、五香粉3克、食用油10毫升
二、制作步骤
步骤1、这次选用的是鲜到鲜得的舟山带鱼
步骤2、鲜到鲜得的舟山带鱼选取的是中段，是带鱼最好的部位了
步骤3、带鱼洗净切段备用
步骤4、加入生姜，料酒，生抽，盐，食用油，五香粉搅拌均匀腌制2小时
步骤5、腌制好的带鱼依次摆在铺了油纸的烤盘里
步骤6、放进预热好的烤箱中层，160℃烤30分钟
步骤7、取出翻面继续160℃烤30分钟
步骤8、转成120℃继续烤1小时，烤至带鱼酥脆即可
步骤9、成品，酥酥脆脆的，连骨头都一起吃掉哈！
三、烹饪技巧
没有烤箱也可以选择用电饼铛煎制哦，每间隔一段时间翻一次面，煎至酥脆即可。