清淡可口，筋道爽滑，简单易做的家常菜！
一、材料准备
主料：干粉皮2张、蒜40克
辅料：胡萝卜50克、青椒50克、辣椒油5克、芝麻油5克、米醋30克、生抽15克、盐1中勺
二、制作步骤
步骤1、粉皮放入凉水中泡软，胡萝卜青椒切细丝备用。
步骤2、蒜加入盐捣成泥放入小碗中，加入生抽。
步骤3、加入米醋。
步骤4、加入辣椒油，芝麻油。
步骤5、加入少许凉开水，搅拌均匀，料汁就做好了。
步骤6、粉皮切成喜欢的大小，放入开水锅里煮至透明。
步骤7、粉皮快煮好时，放入切好的胡萝卜丝烫软。
步骤8、捞出过凉水，沥干水分放入盆中。
步骤9、放入青椒丝，倒入调好的料汁。
步骤10、充分的搅拌均匀即可。
步骤11、清淡可口。
步骤12、筋道爽滑。
三、烹饪技巧
粉皮煮好后一定要及时的过凉水避免粘连，多过几遍凉水使粉皮凉透不要温热。成品酸香可口，清爽美味！