凉拌猪耳朵

这个量可以做两盘

一、材料准备

主料：猪耳1只、黄瓜1根

辅料：葱2根、大蒜2瓣、姜3片、辣椒油4勺、小米辣2个、生抽1勺、陈醋1茶匙、黄豆酱1茶匙、花椒面半茶匙、盐适量、鸡精少许、蚝油1茶匙

二、制作步骤

步骤1、猪耳朵冷水下锅，加一片姜，一根葱（挽葱结），煮三四十分钟

步骤2、黄瓜切菱形片

步骤3、猪耳朵斜切成片

步骤4、2片姜、1根葱、2瓣蒜、2个小米椒切沫

步骤5、加葱、姜、蒜、小米椒，加适量盐，少许鸡精，花椒面，一茶匙蚝油，一茶匙黄豆酱，4勺辣椒油，一勺生抽，一茶匙醋凉拌。可随自己口味增减调料。