一、材料准备
主料：猪蹄2只、葱4根
辅料：姜6片、大蒜6瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐2小勺、花椒1.5克、八角6个、香叶3片、桂皮1小块、冰糖3颗、豆瓣酱半勺、烧烤料：、孜然适量、辣椒粉适量、椒盐适量、芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、猪蹄剁成块，冷水入锅
步骤2、煮开去血沫
步骤3、洗净入高压锅
步骤4、加姜片，大蒜和葱结
步骤5、加花椒粒，八角，香叶和桂皮
步骤6、加水没过猪蹄
步骤7、加2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，2小勺盐，半勺豆瓣酱，3颗冰糖
步骤8、盖上盖子大火上汽后，中火压35分钟
步骤9、猪蹄煮好的样子，非常软烂
步骤10、烤盘上铺上锡纸，刷一层油
步骤11、放上煮好的猪蹄
步骤12、依次撒上适量椒盐，芝麻，辣椒粉，孜然
步骤13、入烤箱预热，220℃烤15分钟
步骤14、烤好后，撒上葱花即可
步骤15、外焦里Q，好吃不腻
