加了全麦粉的日式盐面包口感有点粗旷，不像纯正的日式面包那么嗲软，因为有全麦，所以用了中种法，让面团发酵的更好，更软。虽说裹入黄油是盐面包的灵魂，我这次除了黄油又用了家里的存货蓝莓酱、蛋黄酱分别裹入面包里。你也可以➕任何喜欢的酱料，比如花生酱、巧克力酱、黑芝麻酱、老干妈....哈哈哈！老干妈可还行？本来烘焙就是取悦自己的事，洋洋洒洒的发挥吧。三种口味各自独特。岑出黄油的小面包底部是那种焦焦的香。裹着蓝莓酱的小面包甜甜的。满满的蛋黄酱和咸味面包搭在一起的口感真是绝配。喜欢就试试吧
材料准备：
主料：中种面团：高筋面粉280克、干酵母5克
辅料：牛奶200毫升、干酵母5克、主面团：细砂糖50克、盐5克、全蛋液35克、牛奶90毫升、水190克、玉米油30克、裹入有盐黄油3-4克/个、高筋面粉60克、全麦粉160克、抹层：、全蛋液适量、烘焙盐适量
制作步骤：
步骤1、中种材料放入面包桶启动面团15分钟，揉成光滑的面包。
步骤2、中种面团室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵12-16小时。
步骤3、第二天取出发酵好的中种面团剪成小块于面包机里。
步骤4、加入一个鸡蛋、砂糖、植物油。
步骤5、加入全麦面包粉和高筋粉，盐。启动揉面程序30分钟。
步骤6、取出用手整理面团滚圆。
步骤7、分成16个小面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤8、取一个小面团揉成水滴形。
步骤9、擀开，宽头放一小块盐黄油。
步骤10、在面皮下面涂抹些黄油。
步骤11、这是涂抹蓝莓果酱的。
步骤12、这是涂抹蛋黄酱的。
步骤13、从宽头开始卷起，底部压在最下面。做好16个，在温暖处发酵。我擀的短了，有点丑。
步骤14、二发好的面团刷全蛋液，表面放盐粒。烤箱预热180度。
步骤15、上下火180度烤35分钟。我看烤箱还有地方，又塞了三个土豆，一会跟面包一起出炉。
步骤16、出炉
步骤17、好吃
步骤18、蓝莓酱的
烹饪技巧：
不喜欢全麦可以不放，都用高筋面粉，液体量要适当减少。用鲜酵母量是干酵母的3⃣️倍。裹在面包里的馅料任意，自我感觉黄油的香，蓝莓酱的甜，蛋黄酱的咸。吃不完的面包冰箱冷冻，常温保存三天。就酱紫吧