冬天天气渐渐的寒冷 ，身体需要进补 ，萝卜丸子汤是不错的选择 。老人常说 ，冬吃萝卜夏吃姜， 自然有一定的道理 。冬天天气干燥， 萝卜可以生津 、润肺止咳 。冬天吃点儿肉可以御寒 。丸子呢，可以用猪肉 、牛肉、 羊肉，依据自己口味选择。今天我做的是白萝卜 猪肉丸子汤。
一、材料准备
主料：猪肉250克、白萝卜500克
辅料：粉丝两小把、香菜2根、淀粉30克、葱花少许、自然鲜酱油2勺、蚝油1勺、十三香少许、白胡椒少许、盐1小勺（根据自家口味适量添加）、金钩海米一小把
二、制作步骤
步骤1、准备食材：肉选的是猪肉，带一点肥的最好。白萝卜削皮。粉丝选择粗一点的细一点的都可以。
步骤2、白萝卜切成一厘米见方的小块儿。这个大小可以和丸子同时熟。
步骤3、白萝卜要焯一下水，因为白萝卜有异味儿。水开后，放入萝卜，加一点盐。开盖煮两分钟，盛出备用。这样可以去除萝卜的异味儿。
步骤4、调制肉馅儿的方法：肉馅儿分次少量打入水，加入料酒、自然鲜酱油、蚝油、十三香、盐、淀粉，朝一个方向打上劲儿。最后放入葱花、香油和花椒油继续朝一个方向打上劲。打至肉馅儿有弹性，备用。
步骤5、锅烧热后放少许底油，用葱花和金钩海米炝锅。
步骤6、闻到葱香味儿后，放入萝卜和自然香酱油煸炒。
步骤7、汤锅提前做上开水。倒入炒好的萝卜。
步骤8、放入粉丝，大火煮开
步骤9、用一个圆点儿的勺把肉馅团成丸子状。
步骤10、萝卜汤开后放入丸子，一个一个慢慢的放。这时候不要搅动汤汁，以免丸子散了。
步骤11、丸子都放好后，放入盐调味儿，中火再煮五分钟。
步骤12、出锅前放点儿白胡椒粉和香菜。一碗热腾腾的萝卜丸子汤就做好啦！
