北方的冬天，因为屋里有暖气，也会燥热，就想吃点凉菜。菠菜是常见的蔬菜之一，富含维生素和纤维素，是大肠的清道夫。
一、材料准备
主料：菠菜200g、蟹味菇100克
辅料：芝麻酱一大勺、植物油一小勺、蒜3瓣、糖少许、盐少许、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、食材清洗干净待用
步骤2、先调一个蒜蓉麻酱汁，碗里挖入一大勺麻酱，加入少许盐，糖，味精，一勺生抽。
步骤3、每次往麻酱里面加入两三勺温开水，搅拌稀释，一定要一点一点加水，不可一次加太多。
步骤4、在稀释好的麻酱汁里面加入蒜蓉和熟的白芝麻
步骤5、锅里烧开水，加入一勺盐和油（可以更有效保护蔬菜里面维生素的流失）
步骤6、先汆烫蟹味菇3分钟，捞出。再放入菠菜汆烫30秒。烫菠菜最好是整颗的，第一是减少维生素的流失，第二是更方便后面挤水。
步骤7、烫好的菠菜挤下水再切断，和蟹味菇混合。
步骤8、混合好的菠菜和菇放入盘中，浇上调好的蒜蓉麻酱汁。
步骤9、麻酱菠菜完成。
