一、材料准备
主料：番茄1个、鸡蛋2个
辅料：面粉100克、菌菇1把、青菜1根、葱1根、生抽1勺、蚝油1/2勺、盐2克、橄榄油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、食材洗净切好（西红柿划十字，开水中烫一下，去皮切小块）
步骤3、水龙头开最小，水呈水滴状落下，面粉放在下面，用筷子往一个方向搅拌，直至面粉呈小颗粒无干粉状态
步骤4、热锅入油，葱花爆香，放入西红柿翻炒出汁
步骤5、放入姬菇、青菜帮，加1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀
步骤6、加水烧开
步骤7、放入面疙瘩，青菜叶，勺子搅拌一下，防止面疙瘩粘连，鸡蛋液遛边倒入
步骤8、鸡蛋液稍微凝固时，根据咸淡加少许盐，搅拌均匀即可出锅
步骤9、简单营养美味
三、烹饪技巧
拌面疙瘩水流一定要小，新手做应以一滴一滴水滴状滴落为佳。
自然成熟的番茄，口味浓郁，无需加番茄酱，生抽蚝油根据个人口味选择，也可不加。