鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，味道较畜肉鲜美。 根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。 食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。所以我选择了用金龙鱼。特级初榨橄榄油食用植物调和油，来烹饪这一道美食。因为金龙鱼添加特级初榨橄榄油食用植物调和油,非转基因产品,油体清澈,口感清爽,产品里含有的特级初榨橄榄油由国际橄榄理事会 IOC 认可实验室权威检测,精选优质橄榄果,呈现橄榄的自然味道,含量高达25%!也就是每一瓶5L的金龙鱼25%橄榄调和油里就含有1.25L特级初榨橄榄油,市场平均价就已达到152元,这就已经超过产品价格啦!金龙鱼橄榄调和油添加25%特级初榨橄榄油,还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,富含橄榄多酚、谷维素、角鲨烯、植物甾醇等多种活性营养物质,不饱和脂肪酸z82%,此外烟点高,是更适合我们中式烹饪的橄榄调和油,菜品烹入金龙橄榄调味油，香而不腻！口感更加丰富！
一、材料准备
主料：鸡腿2个、金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油2勺
辅料：姜片2片、蒜末1茶匙、小葱1根、小米辣椒半个、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、料酒1勺、清水适量
二、制作步骤
步骤1、热锅，倒入1勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油！
步骤2、下姜片丶蒜末爆香下鸡腿（为方便鸡腿更入味，把鸡腿画刀花）煎两面金黄。
步骤3、加入没过鸡腿的清水，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉大火煮开，转中小火慢慢焖煮！
步骤4、煮到水剩三分之一的时候，把汁倒出来，留鸡腿。
步骤5、倒入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，把鸡腿再煎两面金黄。
步骤6、出锅的时候，放小米椒、撒上葱花，再把刚才留起的汁加热淋在鸡腿上。
步骤7、汁多肉嫩的鸡腿，连骨头都入味。
