材料准备：
主料：牛肚300g、牛百叶400g
辅料：鸭血200g、黄豆芽300g、豆皮2张、藕1节、午餐肉1块、金针菇100g、葱姜蒜适量、盐2勺、料酒30ml、郫县豆瓣酱1勺、生抽30ml、白糖1勺
制作步骤：
步骤1、这是毛血旺所用到的食材
步骤2、午餐肉切片
步骤3、鸭血切片
步骤4、豆皮切丝
步骤5、藕切片
步骤6、锅中烧开水，放入豆芽烫一下，1分钟左右，捞出放入砂锅底
步骤7、把豆皮也烫一下，三十秒左右，也放入砂锅底
步骤8、金针菇煮三分钟左右，捞出放入砂锅
步骤9、藕片烫一下，1分钟左右
步骤10、捞出放入冷水中
步骤11、锅中加少许料酒，放入料酒烫三十秒捞出放入冷水中
步骤12、锅中热油，放入姜蒜末爆香
步骤13、放入花椒麻椒干辣椒，炒出香味
步骤14、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤15、加入开水，放入生抽，白糖，胡椒粉，料酒
步骤16、放入藕片和午餐肉煮三分钟
步骤17、捞出放入砂锅里
步骤18、下入鸭血和牛肚和牛百叶，烫一分钟左右
步骤19、捞出放入砂锅里
步骤20、把烫烧开也倒入砂锅中
步骤21、放上葱花和白芝麻
步骤22、锅中热油，放入麻椒保鲜
步骤23、把热油泼在上面就可以了
步骤24、这锅特别实在丰盛的毛血旺就好啦！
