如果说要评选一道我最讨厌的食堂菜，那炸带鱼一定排名第一。不是我不爱吃带鱼，而是食堂采购的带鱼又小又瘦，油炸过后又干又柴。所以，带鱼的选购非常重要。这次采用鲜到鲜得的舟山带鱼，肉厚油润，入口即化，只用了迷迭香、海盐、蒜片稍作调味，鱼肉的鲜香才是王道。
一、材料准备
主料：带鱼段五块、迷迭香一枝
辅料：橄榄油100克、海盐适量、蒜两瓣
二、制作步骤
步骤1、先用橄榄油浸泡迷迭香一天以上，让香味缓慢释放到油中。
步骤2、非常漂亮的包装，一看就能体会到食材的新鲜。
步骤3、包装内有关于舟山带鱼的介绍，原来海水冷暖交替才是带鱼好吃的原因啊。
步骤4、海盐是我从伦敦带回来的，疫情不散，距离下次海外旅行遥遥无期啊。
步骤5、将海盐磨碎，均匀的抹在划了花刀的带鱼段上。
步骤6、覆保鲜膜腌两个小时。
步骤7、平底锅放少许油，将带鱼略略煎一下，使其定型。
步骤8、一面也就煎个十五秒，颜色微黄即可。
步骤9、将步骤一中浸好的迷迭香油用刷子刷在锡纸上，鱼段也两面刷一遍。
步骤10、表面铺上小段迷迭香和一片蒜。
步骤11、烤箱预热至200度，烤六分钟左右即可。
步骤12、成品图
步骤13、成品图
