这是一道超级减脂的素菜，尽管是素食，味道也不错哟！
一、材料准备
主料：藕半节、荷兰豆150g
辅料：胡萝卜1根、干木耳15个、蚝油半勺、生抽1勺、淀粉1勺半、鸡精少许、盐少许
二、制作步骤
步骤1、分别把荷兰豆掐头去尾撕掉筋，藕和胡萝卜洗净切薄片，木耳温水发开切块。
步骤2、烧一锅水，加一点盐，半片油，分别将食材焯水，盛起备用。
步骤3、热锅冷油，五成油温放入藕片翻炒，然后放入荷兰豆。
步骤4、炒一分钟左右放入木耳翻炒一分钟。
步骤5、最后放入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软，加少许盐炒匀。
步骤6、倒入调好的汁：蚝油半勺，生抽两勺，淀粉1勺半，鸡精少许，清水2勺。
步骤7、炒一分钟左右出锅。
三、烹饪技巧
食材焯水时加调和油油是为了保持其鲜艳的色泽。