明太鱼豆腐汤

一、材料准备

主料：狭鳕鱼片250g、韧豆腐200g

辅料：鲜青豆一把、小油菜苗一把、盐适量、香油少许、香葱少许

二、制作步骤

步骤1、准备好食材。

步骤2、狭鳕鱼片取出后室温自然解冻。

步骤3、将小油菜苗和香葱放入小莯中清洗净化干净，取出后备用。

步骤4、解冻好的狭鳕鱼片拭干表面多余的水分，切成2-3cm的块状，豆腐切小块备用。

步骤5、不粘锅加热，倒入少许食用油，狭鳕鱼片两面撒一层薄面粉，两面煎熟取出。

步骤6、另起锅入油，放入豆腐和鲜青豆炒匀。

步骤7、倒入清水烧开，然后放入油菜苗。

步骤8、8、再放入鱼肉块，出锅前加入盐和香油、香葱即可。

三、烹饪技巧

Olivia美食记录：

1、狭鳕鱼片室温自然解冻即可，切勿泡在水中解冻。

2、鱼肉可切大块，入锅前拍薄面粉防止鱼肉碎掉。